Les fraises contiennent différents types de polyphénols comme l’acide ellagique et les proanthocyanides. Ces molécules confèrent aux fraises un extraordinaire pouvoir antioxydant. Grâce à ces propriétés, les fraises pourraient avoir un effet préventif sur le développement de cellules cancéreuses et sur leur régression. Leurs effets bénéfiques pourraient aussi agir en prévention des maladies cardio-vasculaires, des maladies neurodégénératives comme l’Alzheimer et le Parkinson et sur le système immunitaire.

Bien qu’elles contiennent du sucre, leur contenu en fibre ralentit son absorption et ne cause pas de pic de glucose sanguin. Elles pourraient même réduire l’impact d’aliments à indice glycémique élevé, comme le pain blanc, lorsque consommés en même temps.

Leur contenu en fibres et en polyphénols a également un effet positif sur la composition du microbiome intestinal et sur la santé digestive en générale.

En résumé, elles ont tellement d’effets bénéfiques pour notre santé qu’on peut en consommer autant que l’on souhaite! Les autres petits fruits du Québec comme les framboises, les canneberges, les mûres et les bleuets apportent une variété tout aussi intéressante au goût qu’excellente pour la santé.